碧螺春屬於(碧螺春茶是什麽茶)

碧螺春屬於綠茶，是中國十大傳統名茶之一。碧螺春是漢族傳統名茶，已有1000多年的曆史。它以造型優美、色澤鮮豔、香味濃鬱、口感醇厚的“四絕”聞名中外。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖東洞庭山、西洞庭山(今蘇州吳中區)，故又稱洞庭碧螺春。下麵就和大家一起了解更多洞庭碧螺春茶葉知識吧。

茶的名字很多，有些是以景點命名的，比如黃山的毛峰，西湖的龍井。也有以茶香命名的，如玉桂香、蘭芝香、茉莉香；碧螺春也是根據茶葉的形狀和特點而命名的。碧，綠；一隻蝸牛，蜷縮成一隻蝸牛；春季采摘，故名碧螺春。所以從名字上看，碧螺春其實是綠茶的一種，特點是綠葉綠湯，就像碧螺春一樣。根據幹燥殺青方法的不同，綠茶一般分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶，而我們的碧螺春是嫩炒綠茶。

碧螺春是國內外著名的綠茶。自古以來就是茶中珍品，唐朝時被列為貢品。蘇州洞庭碧螺春茶葉都是嫩芽做的。高檔碧螺春，0.5斤(500g)碧螺春約有六萬旗，一拍，顯出茶芽之嫩，所以人們也稱碧螺春功夫茶、新血茶。衝泡後，杯中白雲翻滾，清香撲鼻。這是中國的名茶。一直被人們視為上等茶葉，常作為高檔禮品。在國內外茶葉市場享有很高的聲譽。

洞庭碧螺春產區是我國著名的茶果間作區。種植有桃、李、杏、李、柿、橙、銀杏、石榴、全成紅、全成綠等。茶樹和果樹枝幹相連，根脈相通，茶吸果香，花香茶香，陶冶了碧螺春花果的天然品質。就像明朝《茶解》年說的，茶園不要摻邪木。其間隻種桂、梅、玉蘭、玫瑰、鬆、竹，足以遮霜雪，蔭涼秋日。

茶樹和果樹交替種植，使碧螺春茶具有獨特的天然茶香，品質優良。真是：滿山遍野是綠，碧螺春是香是醉。碧螺春細長，卷曲如螺，白毛外露，銀白色，隱綠色。衝泡時猶如白雲翻騰，香氣濃鬱，滋味鮮醇，色澤翠綠，被一嫩(芽葉)三鮮(色、香、味)所稱道。

碧螺春茶葉的特點是條索均勻，外形美觀，卷曲如螺，被毛覆蓋，色如凝脂，香氣馥鬱，回味甘甜。具體特點如下：

顏色：正宗的洞庭碧螺春有光澤，綠黃相間，其他碧螺春暗淡無光，但綠黃相間，以暗淡為主。

香氣：洞庭碧螺春香氣濃鬱，花香果香，主要是因為生長在果園裏，與洞庭獨特的水土有關。其他碧螺春缺少香氣，因為是新茶，有一點香氣，但是沒有香味，有果香。其他地方的碧螺春有奧地利的質樸和綠葉。

口感：洞庭碧螺春口感非常順滑，有甜、爽、醇的感覺，有餘味，以醇味為主。其他碧螺春味澀，涼，苦，淡，無回味，葉綠。

外觀：繩子像蜜蜂的腿一樣細長，卷曲成螺旋狀，外覆天鵝絨但不是很粗，有銀綠色(或銀白色和隱綠色)。

衝泡：泡茶有上衝和下衝三種。碧螺春是典型的上澆，就是先倒水再放茶，蓋不嚴實。真正的碧螺春，放入杯中，茶葉入水時沉入杯底，芽慢慢展開，湯色略黃。三四分鍾後，芽葉相繼舒展，茶色濃鬱，香氣撲鼻，令人垂涎三尺。

人們稱讚這種茶：銅絲、螺旋形、有毛、芳香果味、清新爽口。a

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